Nâng tầm thương hiệu ẩm thực Việt

Trải nghiệm ẩm thực hạng sang tại Việt Nam đã có những bước tiến nổi bật trong những năm gần đây. Năm 2019, thực khách tại nhà hàng Pink Pearl JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay đã được thưởng thức thực đơn cao cấp của đầu bếp 2 sao Michelin Ophélie Bares với các món như măng tây trắng Landes, trứng cá Oscietre và bò Wagyu. Tháng 9 năm 2022, đầu bếp Ukraina Kovryzhenko Yurii mang đến Hà Nội những món ăn truyền thống như borsch tại nhà hàng Capella Hanoi. Cùng thời điểm, nhà hàng Koki ra mắt tại khách sạn Capella, nơi đầu bếp Michelin Junichi Yoshida giới thiệu ẩm thực Teppanyaki độc đáo. La Maison 1888, thuộc InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, do đầu bếp danh tiếng Michel Roux chế biến, đã được CNN bình chọn là một trong 10 nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2016. Sự hiện diện của các đầu bếp nổi tiếng và các nhà hàng đạt sao Michelin tại Việt Nam không chỉ nâng tầm ẩm thực nội địa mà còn khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực toàn cầu. Michelin Guide đã công bố Hà Nội và TP HCM là hai thành phố có tiềm năng, tạo cơ hội cho các nhà hàng và đầu bếp Việt Nam vươn

Việt Nam đã được gắn sao Michelin cho một số quán ăn đường phố, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn chưa có ngôi sao Michelin chính thức, dù nền ẩm thực độc đáo và hệ thống nhà hàng ngày càng phát triển. Tại buổi họp báo giới thiệu Michelin Guide Việt Nam, nghệ nhân Ánh Tuyết nhấn mạnh rằng ẩm thực truyền thống Việt Nam có sức hấp dẫn lớn, kể cả với thực khách khó tính. Bà kỳ vọng các tập đoàn khách sạn, nhà hàng sẽ giúp nâng cao vị thế ẩm thực Việt, đồng thời quảng bá ẩm thực tới du khách quốc tế. Ông Hoàng Tùng cũng cho rằng sự hiện diện của Michelin Guide sẽ mở ra cơ hội để ẩm thực Việt Nam được biết đến rộng rãi hơn và đóng góp vào việc định vị văn hóa quốc gia.